近日，一部讲述黄酒前世今生、妙笔黄酒美轮美奂、被誉为黄酒“小百科”的《黄酒有意思》，由浙江人民出版社出版，作者系绍兴市文史研究馆馆长冯建荣先生。

  缘起经典产业课题

  未有文字先有酒，黄酒与中华历史相伴而行，是五千多年中华文明史的缩影和实证。作者一改传统叙述形式，而是以学术的风格、段子的形式、诗画的语言，来讲述黄酒的故事，文字精练，娓娓道来，既可慢品，也可快阅读，透过字里行间，让读者认识黄酒、读懂黄酒、爱上黄酒。

  为什么要写这本书？“越酒自古行天下。它造福了一方百姓，更助推了绍兴经久不衰的物阜民熙。它是中华民族的历史经典产业，也是中外文化交流的重要使者。”相关负责人表示。

  为贯彻落实省委、省政府提出的传统创新发展历史经典产业要求，今年4月，浙江省文史研究馆组织编写《浙江历史经典产业文化概述》，邀请冯建荣先生撰写其中的《黄酒篇》。而后又由原来的一万多字扩充到三万字，成为《浙江历史经典产业文化概述》的样本篇。《黄酒有意思》应运而生。

  一部黄酒“小百科”

  全书从“酒之史”“酒之特”“酒之用”“酒之饮”“酒之文”“酒之兴”六个维度，用345个段子，分类溯源叙述、解读阐释黄酒的历史、黄酒的独特、黄酒的功用、黄酒的饮用、黄酒的文化、黄酒的复兴，行文之间妙语连珠、妙趣横生，俨然一部黄酒“小百科”。

  “绍兴酒起源于遥远的新石器时代的米酒，此后不断演进发展。越人富有超乎寻常、追求卓越的超越精神。这种精神，代代相传，生生不息，绵延至今。”这是作者在撰写卷一“酒之史”时的最大感受。为了考证酒的源起，作者多次到图书馆借阅相关文献史料，结合考古成果，系统梳理了绍兴黄酒9000年的漫长历史。在《黄酒有意思》中，有的段子虽然只有几百个字，却是从浩繁典籍中寻根究底、考古发掘里旁征博引的精髓，其间参阅的典籍、著作、论文达百余种。

  在卷三“酒之功”，作者冯建荣先生写道：“酒从诞生的那天起，便为世人所刻骨铭心，爱不释手，难以忘怀。之所以如此，是由酒为他物所不可替代的生活、康养、文化、经济等诸多方面的功用所决定的。”“它不仅具有普遍价值，也折射出哲学要义。”书中阐述了2500年前越王句践的“酒功”，包括享乐酒、道别酒、美词酒、进贡酒、韬晦酒、誓师酒、重才酒、奖励酒、庆功酒。而“庆功之酒，于句践而言，实在又是‘忧色而悦’的清醒之酒”，极具思辨哲学意味。

  文化是一条源远流长的河，流过昨天，流到今天，还会流向明天。酒文化自当亦是如此。在《黄酒有意思》中，绍兴酒的别名，独具特色的酒具，丰富多彩的酒俗，“老酒糯米做，吃得变肉肉”等脍炙人口的酒谚，鲁迅先生笔下的咸亨酒店，百年老店同心楼酒联，源远流长的酒节，文人墨客的酒诗，还有酒与艺术、酒与佛道、酒与文学……知识性、趣味性浑然一体。

  构建黄酒理论体系

  黄酒与中华稻作文明、陶瓷文明形影相随。为何黄酒能够几千年长盛不衰、生生不息、独步天下？在卷二“酒之特”中，作者通过分类阐述，回答了黄酒“好在哪里”“何以独步天下”诸课题，构建起了中国黄酒、绍兴黄酒独特性的理论体系。

  绍兴黄酒凭借独优之环境，依靠独绝之城市，有赖独特之原料，依托独精之技艺，终成独佳之品质。“酿”是黄酒的最本质特征。一个“酿”字，道尽了千年黄酒的本来面目与本质特征，详解了千年黄酒的无穷妙趣与无尽回味”。

  如今，绍兴黄酒是第一批国家地理标志产品，绍兴黄酒产业已拥有9个“中国驰名商标”、9家“中华老字号”……绍兴黄酒是当之无愧的历史经典产业，是具有悠久历史传承、凝聚人民聪明才智、蕴含深厚文化底蕴的产业，也是传承中华优秀传统文化的重要载体。（毛科峰/文 绍兴市文史研究馆/供图）